Pic Joan Blanc
Un carton de 6 – 75cl

NOTE DES ŒNOLOGUES :
-Robe : or brillant
-Nez : fleurs blanches
-Bouche: rond, minéral, belle texture en bouche,
dense et soutenue.

VINIFICATION:
Vendanges manuelles. Assemblage de Grenache gris
et Grenache blanc de vieilles vignes complantées.
Pressurage direct puis débourbage à froid (5°) pendant 24 heures. Fermentation en cuve thermorégulée à 16° pendant 21 jours, puis élevage sur lie fine.
70 % en barrique de 225 Litres de 1, 2 et 3 vins et 30 % en cuve inox.

ACCORDS :
Poissons grillés, tartare de poissons, crustacés,
apéritif, viandes blanches, fromages à pâte sèche ou
fromages de chèvre.

À DÉGUSTER : Entre 12 ° et 14 °