Banyuls Hors d’Age
Un carton de 6 – 50cl

NOTE DES ŒNOLOGUES :
- Robe : tuilée, reflets dorés
-Nez : Cacao, marc de café
-Bouche: Notes oxydatives de noix, amandes
grillées

VINIFICATION:
Vendanges manuelles, raisins ayant une belle
maturité. Assemblage de Grenache noir de vigne
de plus de 30 ans. Fermentation et macération en
cuve thermorégulée jusqu'à équilibre de 90 g/litre
de sucre résiduel. Pressurage et mutage sur jus puis
élevage de 5 ans en barriques de 225 Litres et en
Dame-Jeanne de 50 litres en plein soleil. Mise en
bouteille après 1 an supplémentaire de
vieillissement en cave.

ACCORDS :
Apéritif, desserts à base de cacao, en fin de repas

À DÉGUSTER : Entre 16 et 18°